3 salsas deliciosas, originales y muy saludables que puedes elaborar en casa fácilmente para incorporar a tus platos de cocina energética

3 Salsas Originales con Miso

En este reportaje te explicamos cómo elaborar en casa y fácilmente 3 salsas originales utilizando miso, un ingrediente delicioso y muy saludable.

El Miso

El miso es una pasta elaborada con soja fermentada muy popular y consumida en Japón. Existen diferentes tipos de miso, los que llevan solo soja, combinados con cereales como el arroz, con jengibre, etc.

Cada uno de estos tipos de miso tiene su sabor y características particulares. Lo que sí es importante es comprar el miso en una tienda de productos ecológicos para asegurarnos su calidad, en lugar de comprarla en un supermercado convencional o en una tienda de productos asiáticos, donde normalmente las encontraremos cargaditas de aditivos de todo tipo.

Salsa verde de cebolla y miso

LOS INGREDIENTES

    • 2 cebollas a dados
    • 2 cucharadas de miso
    • 1/2 cucharada de mostaza
    • 2 hojas de laurel
    • unas ramitas de perejil
    • 1 vaso de leche de arroz (u otra bebida vegetal)

CÓMO HACERLA

    • Sofreír las cebollas durante 10 minutos a fuego lento con aceite de oliva y un poco de sal marina
    • Añadir a la sartén la leche de arroz, la mostaza y el perejil y dejar cocer 5 minutos más.
    • Añadir el miso y remover para que se diluya bien
    • Retirar del fuergo
    • Quitar las hojas de laurel
    • Batir todo en la batidora hasta obtener una pasta cremosa

Salsa de tofu, nueces y miso

LOS INGREDIENTES

    • Un filete de tofu
    • 2 cucharadas de miso
    • 2 cucharadas de vinagre de umeboshi
    • 1 ajo pequeño
    • 2 cucharadas de zumo de manzana
    • Una cucharada de aceite de sésamo
    • 1/2 taza de nueces
    • 1 ramita de perejil

CÓMO HACERLA

    • Hervir el tofu durante 10 minutos
    • Introducirlo cortado en el vaso de la batidora junto con el miso, el aceite de sésamo, el vinagre, el ajo y el zumo de manzana
    • Batir hasta conseguir una salsa cremosa
    • Decorar con las nueces y el perejil

Salsa de tomate, miso y calabacín

LOS INGREDIENTES

    • 2 cebollas grandes
    • 1 cucharada de miso
    • 4 tomates pelados y troceados
    • 1 ajo pequeño picado
    • 2 calabacines cortados a cuadraditos
    • Hierbas aromáticas
    • 1 cucharada de vinagre de umeboshi
    • 2 cucharadas de olivas negras
CÓMO HACERLA

    • Sofreír las cebollas y el ajo durante 5 minutos con aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal marina
    • Añadir los tomates, el calabación, el vinagre y las hierbas aromáticas
    • Dejar cocer 20 minutos a fuego lento
    • Introducir en la batidora y añadir el miso y las olivas
    • Batir hasta conseguir una pasta cremosa.

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