Te mostramos cuáles son los alimentos más ricos en Vitamina A para seguir una dieta saludable incluyendo estos alimentos en tu lista de la compra

Alimentos ricos en Vitamina A

La vitamina A es uno de los nutrientes imprescindibles para mantener la salud y conseguir longevidad. En este reportaje te contamos qué alimentos ecológicos puedes añadir a tu cesta de la compra para asegurarte de comer bien introduciendo en tu dieta alimentos ricos en vitamina A.

Antes de enumerarlos, es importante que sepas que la vitamina A  se puede conseguir de dos maneras, o bien a través de fuentes animales (que es la forma más directa de obtener vitamina A o retinol) o bien a través de elementos vegetales que nos proporcionan betacaroteno o provitamina A, que es un compuesto que, una vez dentro, nuestro cuerpo sintetiza en Vitamina A en la medida en que lo necesita (un proceso más largo pero igualmente efectivo) En general, los alimentos vegetales ricos en betacarotenos son aquellos con pigmentación de color amarillo, naranja o verde oscuro.

De una y otra fuente, estos son los alimentos más ricos en Vitamina A. Los encontrarás por orden de mayor a menor cantidad de retinol o betacarotenos (es decir, los más ricos en vitamina A son los primeros en aparecer en las listas).

Carne rica en Vitamina A

Existen distintas fuentes del reino animal de los que proveernos de vitamina A. De hecho, algunos productos cárnicos como el hígado de cordero, son, junto con algunos vegetales pigmentados, los que más abundancia poseen. Recuerda, eso sí,  que las vísceras de los animales son las más saturadas de contaminación cuando se trata de carne industrial (hormonas, aditivos, etc), por lo que si vas a consumir estos alimentos, es muy importante que te asegures de consumirlos de procedencia ecológica, al margen del debate sobre si es bueno o no comer carne.

    • Hígado de cordero
    • Hígado de ternera
    • Riñón de cordero
    • Riñón de buey

Pescados ricos en Vitamina A

Algunos pescados, como los que te vamos a enumerar, son bastante ricos en vitamina A. Pero al igual que la carne, los pescados también están cada vez más contaminados, por que igualmente resulta de vital importancia asegurarse de su calidad.

    • Aceite de hígado de bacalao
    • Anguila
    • Sardinas
    • Bacalao

Lácteos ricos en vitamina A

Comparados con la carne, el pescado y algunos vegetales, los lácteos aportan menos cantidad, pero tampoco debemos desestimar su aporte. Te en cuenta, eso sí, que aunque la margarina es la más rica en vitamina A, te desaconsejamos por completo su consumo, ya que se trata de un producto elaborado con grasas hidrogenadas, señaladas por personas expertas como altamente cancerígenas. Por otra parte, productos como la nata o los quesos curados aportan gran cantidad de grasas saturadas, sin olvidar la gran controversia abierta sobre la conveniencia de tomar leche industrial.

    • Margarina
    • Mantequilla
    • Queso curado
    • Nata
    • Leche materna
    • Leche de vaca
    • Yogur
    • Queso fresco

Frutos ricos en Vitamina A

Algunas de estas frutas y frutos secos, muy especialmente los orejones, son bastante ricos en vitamina A. Por orden de abundancia:

    • Orejones
    • Albaricoques
    • Melón
    • Melocotón
    • Cereza

Vegetales y plantas ricas en Vitamina A

Casi todos estos vegetales y plantas que te proponemos a continuación son bastante ricos en betacarotenos, muy especialmente el diente de león.

    • Endivia
    • Calabaza
    • Pimientos
    • Tomates

Por supuesto, cuanto más natural sea su cultivo o sistema de producción, más riqueza de vitaminas, minerales y otros nutrientes tendrán los alimentos. Conoce las importantísimas funciones de la Vitamina A en el organismo y descubre cuáles son los síntomas carenciales y la mejor forma de tomar suplementos de vitamina A en las dosis adecuadas.