Lista de alimentos muy alcalinos, neutros/alcalinos, neutros/ácidos y muy ácidos

Alimentos Ácidos y Alcalinos

Al contrario de lo que pueda parecer a primera vista, algunos alimentos de sabor ácido son alcalinizantes para el organismo. Es decir, el sabor de los alimentos muchas veces no tiene nada que ver con su efecto sobre el PH sanguíneo, ya que dentro del organismo se producen numerosas reacciones químicas que transforman las propiedades de los nutrientes.

Una dieta equilibrada de ácidos y alcalinos

Antes de echar un vistazo de cerca a los alimentos más ácidos o alcalinos, es importante tener en cuenta algunos aspectos de la dieta:

    • Una dieta equilibrada debe contar con un porcentaje bastante mayor de alimentos alcalinizantes
    • De manera general, los elementos vegetales son los que más propiedades alcalinas poseen, sin embargo, es aconsejable tomar parte de ellos en su forma cruda para obtener la mayor riqueza de nutrientes.
    • Los alimentos ricos en proteína animal son los más acidificantes, junto con los productos industriales procesados

Alimentos y nutrientes muy alcalinizantes

Alimentos neutros/un poco alcalinizantes

    • Vegetales: alcachofa, coliflor, calabacín, berro
    • Cereales: trigo sarraceno, espelta, quinoa, arroz, avena
    • Frutos secos: almendra, pistacho, nueces, avellanas
    • Aceites: oliva, maíz, soja, lino, coco
    • Legumbres: judía verde, lenteja, guisante, haba

Alimentos neutros/un poco acidificantes

    • Vegetales: tomate, pimiento, coles de bruselas, champiñón, setas
    • Legumbres: judía negra, garbanzo
    • Cereales: mijo, amaranto
    • Frutas: melón, cerezas, mango, papaya
    • Animales: pescado y huevo

Alimentos muy acidificantes

Una vez vistos qué alimentos son más o menos acidificantes, quizá te apetezca saber algo más acerca del equilibrio ácido-alcalino (PH), cómo medir el PH y qué factores intervienen o conocer las causas, consecuencias y soluciones de la acidosis.